Zutaten

120 g trockenes Weißbrot

50 g Butter

50 g Rindermark

650 ml klare Kraftbrühe

3 EL Parmesan

Salz, schwarzer Pfeffer

1. Das Weißbrot entrinden und fein zerkrümeln. Butter und Mark über mäßiger Hitze rühren, bis sie geschmolzen sind. Brösel hinzufügen und rühren, bis sie alles Fett aufgenommen haben.

2. Brühe zugießen und gelegentlich umrühren, bis eine gut gebundene Soße enstanden ist. Abseits geriebenen Käse einstreuen. Mit Salz und viel schwarzem Pfeffer mutig würzen. Zu Kochfleisch probieren - auch solo mit Nudeln genießen.