Zutaten für 4 Personen

1 rote Paprikaschote

40 g Butter

1/4 l Sahne

200 g Sahne-Schmelzkäse

50 g mittelalter Gouda

2 Eigelb

4 EL Weisswein

1. Paprikschote putzen, winzig würfeln, in Butter glasig dünsten. Sahne zufügen und aufkochen. Käse dazugeben und glattrühren. Gouda grob reiben, darin auflösen. Eigelb und Wein verquirlen, absets in die Soße rühren. Abschmecken, auf der Warmhalteplatte servieren.