1. Apfelsaft zum Kochen bringen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, würfeln und im Saft glasig kochen. Ins Sieb geben.
2. Saft und Zucker aufkochen, die Preiselbeeren hineingeben, aufkochen und ins Abseits stellen.
3. Zwiebeln in Butter weich dünsten. Käse klein schneiden, hinzufügen, cremig rühren, von der Hitze nehmen. Eier und Gewürze schaumig schlagen, die Käsecreme beifügen und verrühren.
4. Je 1 EL Öl erhitzen. 1/4 der Masse hineingeben, zudecken und je 4-5 Minuten braten, bis sie unten gebräunt und oben noch feucht sind. Auf Teller gleiten lassen. Äpfel und Beeren mischen, dazu garnieren.
