1. Zwiebeln schälen, in sehr dünne Streifen schneiden. Ebenso geputzten Lauch, diesen anschliessend waschen.
2. Butter aufschäumen lassen, Zwiebeln und Lauch darin wenden, bis sie glasig sind. Brühe zugiessen, aufkochen.
3. Pilze - frisch oder aus der Dose - in Scheiben schneiden und zufügen, Soße 10 Minuten kochen.
4. Sahne und Stärke verquirlen, in die Soße rühren, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die inzwischen hartgekochten Eier (10 Minuten) halbieren und darin servieren.
