1. Das Laub der Radieschen waschen, ausschütteln, fein schneiden und hacken. Ebenso Frühlingszwiebeln mit grünem Lauch.
2. Butter zerlassen, das Gehackte hineingeben und 1 Minute rührend andünsten. Mehl darüber streuen, aufschäumen lassen. Brühe dazugiessen, verschlagen und aufkochen. Zudecken und ca. 10 Minuten garen.
3. Radieschen - es sollen 200 g sein - waschen, putzen und in feine Stifte schneiden.
4. Die Suppe von der Hitze nehmen, mit Sahne verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Warm bis abgekühlt anrichten, die Radieschen hineinstreuen.
