Zutaten für 4 Personen

250 g kleine Zucchini

3 EL Sojasoße

1 EL Zitronensaft

30 g Haselnußkerne

300 g Hackfleisch

1 Ei

2 EL Brösel

1 EL Tomatenmark

1 TL Curry

Salz

Pfeffer

250 g Gemüsezwiebel

1/8 l Fleischbrühe

1 Knoblauchzehe

100 g Frühlingszwiebeln

1 EL Balsamessig

3 EL Öl

1. Zucchini waschen, abtrocknen, 1 cm dick schneiden, mit Sojasoße und Zitronensaft ca. 20 Minuten marinieren.

2. Nüsse hacken und mit dem Fleisch, Ei, Bröseln, Tomatenmark, Curry, etwas Salz und Pfeffer mischen . Geschmeidig kneten und zu Bällchen rollen - so dick wie die Zucchini.

3. Gemüsezwiebel schälen, würfeln und in Brühe weich dünsten. Knoblauch durch die Presse beifügen. Frühlingszwiebeln putzen, samt Lauch dünn aufschneiden. Abseits untermischen. Mit Salz und Essig würzen.

4. Zucchini und Bällchen abwechselnd auf Spieße stecken, mit Öl einpinseln und ca. 6-8 Minuten braten. Dabei wenden und mit Marinade einpinseln, bis sie gar sind und schön glänzen.

Zubereiten: ca. 70 Minuten

Eine Portion hat 366 kcal