Zutaten für 4 Personen

400 g Hackfleisch

100 g Zwiebelwürfel

1 eingeweichtes Brötchen

1 EL Paprika edelsüss

Salz

Pfeffer

4 EL feine Haferflocken

250 g grüne Bohnen

1 rote Paprikaschote

750 g Kartoffeln einer festkochenden Sorte

100 g durchwachsener Speck

2 EL Butterfett

1 Bund Schnittlauch

1. Fleischteig zubereiten mit Zwiebeln, ausgedrücktem Brötchen, Paprika, Salz, Pfeffer. Farce vierteln, zu Frikadellen formen, in Flocken wenden, kühl stellen.

2. Bohnen putzen, in Salzwasser bissfest kochen, 2 cm lang schneiden. Paprikaschote putzen, in 2 cm kleine Flecken schneiden. Kartoffeln schälen, 1 cm groß würfeln. Speck in Würfel schneiden.

3. Speck knusprig ausbraten, Kartoffeln und Paprikaschoten hinzufügen, pfeffern,

zugedeckt 10 Minuten garen. Bohnen einschwenken, alles behutsam wendend hell bräunen.

4. Frikadellen in Butterfett ca. 15 Minuten braten, dabei einige Male wenden.

Zubereiten: ca. 1 Stunde

Eine Portion hat 765 kcal