1. Hackfleisch mit Gewürzen, Ei und Sahne mischen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Speckwürfel druntermischen.
2. Öl über guter Mittelhitze heiß werden lassen, bis es leicht zu rauchen beginnt. Frikadellen von beiden Seiten ca. 5 Minuten bräunen.
3. Frikadellen auf eine feuerfeste Platte legen, mit weichem Käse bestreichen oder mit dicken Scheiben von festem Käse belegen. Etwa 5 Minuten überbacken, bis der Käse schmilzt und gelb ist.
4. Oder die Frikadellen in der Pfanne mit Käse bedecken und bei aufgelegtem Deckel über schwacher Hitze weiterbraten, bis der Käse weich und warm ist.
