Meisterkoch Rezepte
Rind
Roastbeef im Salzteig
Zutaten für 6 Personen
300 g Mehl,200 g grobes Salz,
1,5 kg Roastbeef,
Pfeffer,
2 Knoblauchzehen,
2 Thymianzweige,
2 Rosmarinzweige,
2 EL Öl
1. Salz und Mehl mischen, mit Wasser zu einem zähen Teig verkneten. 20 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Ofen auf 250 Grad vorheizen. Knoblauch schälen, zerdrücken. Fleisch abbrausen, trockentupfen, mit Pfeffer und Knoblauch einreiben, mit Kräutern belegen.
3. Salzteig ausrollen, Fleisch darin einschlagen. Teigdecke mehrmals einstechen. Auf geöltes Backblech legen, ca. 40 Min. backen. Temperatur auf 180 Grad reduzieren, weiter 20 Min. backen. Ohne Kruste servieren
Zubereitung: ca. 90 Minuten
Pro Perso ca. 500 kcal
2. Ofen auf 250 Grad vorheizen. Knoblauch schälen, zerdrücken. Fleisch abbrausen, trockentupfen, mit Pfeffer und Knoblauch einreiben, mit Kräutern belegen.
3. Salzteig ausrollen, Fleisch darin einschlagen. Teigdecke mehrmals einstechen. Auf geöltes Backblech legen, ca. 40 Min. backen. Temperatur auf 180 Grad reduzieren, weiter 20 Min. backen. Ohne Kruste servieren
Zubereitung: ca. 90 Minuten
Pro Perso ca. 500 kcal