1. Etwa 2 l Wasser aufkochen. Nudeln, Salz und Öl hineingeben, umrühren. Nudeln bissfest ca. 8 Minuten kochen, im Sieb kalt spülen, abtropfen lassen und auf einem Tuch ausbreiten.
2. Fleisch in dünne Scheiben schneiden, ebenso geputzte Pilze und Bambussprossen. Zwiebeln putzen, waschen und fein hacken.
3. Walnussöl erhitzen, bis es dampft. Nudeln hineingeben, anbraten. Oft wenden, rausnehmen, wärmen.
4. Fleisch ins Bratfett geben und flott wendend 1/2 Minuten anbraten. Pilze und Bambus zufügen, 1 Minute anbraten.
