Zutaten für 4 Personen

1 kg frische Pilze (Steinpilze, Champignons, Pfifferlinge),
1 Zwiebel,
1 Bund Petersilie,
2 EL Butter,
1 EL Mehl,
Salz, Pfeffer,
3 EL Weißwein,
1/4 TL Thymian,
1 Lorbeerblatt,
3 EL Crème fraîche,
Thymian für Garnitur

1. Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken.
2. Butter erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten, Petersilie unterrühren, kurz andünsten. Mehl darüber stäuben und unter Rühren erhitzen.
3. Pilze hinzufügen, unter Rühren 3 Min. braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wein angießen, Thymian und Lorbeerblatt zugeben. Pilztopf zum Kochen bringen und zugedeckt 8 Min. köcheln lassen.
4. Crème fraîche unterrühren, kurz aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und Weißwein abschmecken. Nach Wunsch mit Semmelknödel anrichten und mit frischem Thymian garnieren.

Zubereitung ca. 30 Min.
Etwa 160 kcal pro Person