Zutaten für 30 Stück

300 g Nougatmasse

15 g Pistazien

400 g Marzipan-Rohmasse

3 TL Marillenschnaps

150 g Puderzucker

außerdem

Pergamentpapier

250 g Vollmilch-Kuvertüre

50 g weiße Kuvertüre

1. Die Nougatmasse in 30 gleich große Portionen teilen und daraus kleine Kugeln formen. Zugedeckt mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

2. Die Pistazien in einer Küchenmaschine fein mahlen. Die Marzipan-Rohmasse mit den Händen geschmeidig kneten. Dann den Schnaps, die gemahlenen Pistazien und den Puderzucker unter das Marzipan kneten.

3. Marzipan zu einer 45 cm langen Rolle formen. In 30 Scheiben von 1,5 cm Breite schneiden. Die Scheiben etwas flachdrücken. Nougatkugeln aus dem Kühlschrank nehmen.

In die Mitte jeder Marzipanscheibe 1 Kugel setzen. Diese mit dem Marzipan umhüllen.

4. Ein Blech mit Pergamentpapier auslegen. Vollmilch-Kuvertüre schmelzen lassen.

Jede Kugel mit 2 Gabeln hineintauchen. Pralinen auf dem Blech 1 Stunde trocknen lassen.

5. Pergamentpapier zu einer Tüte drehen. Die Spitze abschneiden. Weiße Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen, in ein Papiertütchen füllen und die Mozartkugeln damit im Zickzack-Muster verzieren. Die Kugeln kühl aufbewahren.

Zubereiten 2 Std.  Kühlen 1 Std.

Trocknen 1 Std.

Pro Stück: 200 kcal/837 kJ;

3 g EW; 10 g F; 25 g KH