Zutaten für 16 Stück

Für den Teig

500 g Mehl

30 g frische Hefe

1⁄4 l lauwarme Milch

75 g Zucker

75 g geschmolzene Butter

1 Prise Salz

1 Ei

abgeriebene Schale von 1⁄2 unbehandelten Zitrone

Für den Belag

300 ml Milch

200 g gemahlener Mohn

250 g Zucker

2 EL Semmelbrösel

2 Eier

50 g Butter

500 g Quark (0,2 % Fett i. Tr.)

40 g Speisestärke

1 EL Rum

200 g Pflaumenmus

außerdem

Fett für das Backblech

2 Eigelbe

1. Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe in der Milch auflösen. Die Hefemilch in die Mulde gießen, mit Mehl bestäuben und zugedeckt 15 Minuten gehen lassen. Dann den Zucker mit Butter, Salz, Ei und Zitronenschale dazugeben und alles zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 45 Minuten gehen lassen.

2. Für den Mohnbelag die Milch erhitzen. Dann Mohn, 75 g Zucker und Brösel dazugeben, kurz köcheln und abkühlen lassen. Für den Quarkbelag die Eier trennen. Die Butter mit 75 g Zucker cremig schlagen, dann Quark, Stärke, Rum und Eigelbe unterrühren. Die Ei-weiße mit dem übrigen Zucker steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.

3. Zwei Backbleche einfetten. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Den Teig in 16 Portionen teilen und daraus runde Fladen (12 cm Ø) formen. Die Teigränder mit etwas Eigelb bestreichen. Je 4 TL Mohn- und Quarkmasse abwechselnd kreisförmig auf den Teig geben und etwas Pflaumenmus in die Mitte geben. Die Kolatschen auf die Bleche legen und im heißen Ofen (Gas 3; Umluft 180 °C) 25-30 Minuten backen.

Zubereiten 1 Std. 15 Min.
Ruhen 1 Std. Backen 30 Min.

Pro Portion: 405 kcal/1695 kJ;

13 g EW; 15 g F; 55 g KH