1. Pfifferlinge putzen, in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen, würfeln. Speck würfeln, in einer Pfanne auslassen. Zwiebeln, Knoblauch und Pfifferlinge zufügen, 8 Minuten braten. Salzen und pfeffern.
2. Butter in einem großen Topf zerlassen, Mehl darin anschwitzen. Brühe angießen. Unter Rühren aufkochen, in 3 Minuten sämig werden lassen. Dann Sahne unterrühren.
3. Die Pfifferlinge in die Sauce geben und erwärmen. Salzen und pfeffern. Den Schnittlauch abbrausen, trockenschütteln, in Röllchen schneiden und über die Pfifferlinge streuen.
