1. Rosinen im Schnaps 60 Minuten einweichen. Kraut klein schneiden, lockern und in die Salatschüssel geben. Äpfel und geschälte Möhren dazureiben, unverzüglich untermischen.
2. Eigelb, Joghurt und Zitronensaft zu glatter Soße verquirlen, mit Salz, Pfeffer, Paprika und Zucker abschmecken, in den Salat mischen.
3. Radieschen putzen, in Scheiben schneiden. Den Aufschnitt sehr dünn schneiden lassen.
4. Den Krautsalat mit den Rosinen mischen und abschmecken. Auf Portionsteller verteilen, mit Fleisch und Radieschen hübsch dekorieren.
