1. Kartoffeln schälen, 2 cm groß würfeln und in Butter andünsten. Lorbeerblätter und Thymian dazugeben, mit Brühe auffüllen und zugedeckt schwach sprudelnd ca. 10 Minuten garen.
2. Möhren und Sellerie schälen, in dünne Scheiben gleicher Größe schneiden. Dazugeben, ca. 10 Minuten mitgaren.
3. Lauch putzen, 1 cm dick schneiden, Kohl in Streifen. Beides mit dem Gemüse mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, ca. 10 Minuten garen.
4. Sprossen abspülen, beim Anrichten auf die Kartoffeln geben.
