1. Rosinen in 1/8 l Wasser 1 Stunde quellen lassen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen, quer in 1 cm dicke Stücke schneiden, schnell mit Wein und Zitronensaft schwenken, damit sie hell bleiben.
2. Zucker in tiefer Pfanne rühren, bis er schmilzt und golden ist. Abseits mit Butter und Curry verrühren, mit Wein löschen und zu goldgelber Soße kochen.
3. Rosinen und Äpfel beifügen und einschwenken. 2 Minuten ziehen lassen, abseits erkalten lassen, inzwischen schwenken.
4. Den Salat abschmecken, lauwarm oder kalt anrichten. Pinienkerne anrösten, darüber streuen.
