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Vorspeisen & Snaks

Auberginen-Taler mit Mozzarella

Zutaten für 4 Personen

500 g Auberginen

1/8 l Öl

2 EL Zitronensaft

500 g Tomaten

300 g Mozzarella

Salz

Pfeffer

1 EL Basilikum

Paprika edelsüss

Basilikumblätter



1. Auberginen 1/2 cm dick schneiden, leicht salzen und in Küchenkrepp einschlagen.

2. Öl stark erhitzen, Auberginen einlegen und von jeder Seite ca. 2 Minuten scharf anbraten. Entnehmen, in Küchenkrepp abfetten, auf eine Platte legen, mit Zitronensaft betropfen und pfeffern.

3. Tomaten und Mozzarella in die gleichen Scheiben wie Auberginen schneiden. Tomaten darauflegen, salzen, pfeffern und mit Basilikum bestreuen. Mit Käse bedecken.

4. Taler ca. 10 Minuten überbacken, bis der Käse zerläuft. Mit Paprika bestäuben und mit Kräuterblättchen schmücken.

 

Zubereiten: ca. 25 Minuten

Anbraten: ca. 2 Minuten

Grillen: ca. 10 Minuten bei 200 Grad

Eine Portion hat 536 kcal