Xanthan: Für die deutsche Lebensmittelindustrie unter der Kennziffer E 145 zugelassenes Hydrokolloid, das zusammen mit Johannisbrotmehl als Geliermittel verwendet wird.
Xaviersuppe
Xaviersuppe: Mit Madeira abgeschmeckte Rinderkraftbrühe und als Einlage feine Streifen von ungesüßtem Eierkuchen.
Xylit
Xylit: siehe Zuckeraustauschstoff
Xynomavro
Xynomavro: (griech.) Kräftiger, trockener Rotwein aus Mazedonien, der besten Rotweinregion des Landes.
Xantophylle
Xantophylle: Chemische Bezeichnung für zugelassene, alkohollösliche carotinähnliche Stoffe, die von der deutschen Lebensmittelindustrie unter der Kennziffer E 161 zum Färben von Lebensmitteln verwendet werden.